बेसन का प्रयोग भारतीय किचन में अनेक प्रकार के खाद्य पदार्थ व व्यजन बनाने में किया जाता है। किसी प्रोग्राम या त्योहार में बनने वाली स्वादिष्ट मिठाइयां हो या चटपटा कुछ बनाना हो हर किसी के लिए बेसन की आवश्यकता होती है।

बेसन अत्यंत बारीक और मुलायम आटा होता है जिसे छिलका रहित चने की दाल को पीसकर बनाया जाता है। इसे कच्चे चने या फिर भुने हुए चने से भी बनाया जा सकता है। यह खाने में बहुत ही पौष्टिक होता है।

बेसन में पर्याप्त मात्रा में उच्च घुलनशील फाइबर पाया जाता है जो हार्ट को स्वस्थ रखने में फायदेमंद होता है। इसके सेवन से ह्रदय से संबंधित बीमारियों से भी काफी हद तक बचा जा सकता है।

बेसन में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिज तत्व हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार होते हैं। बेसन थायमीन विटामिन का भी अच्छा स्रोत होता है

बेसन का नियमित सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी अच्छी होती है। यह शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति करने में काफी मददगार होता है।

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